試試看,你對超級食物「薑黃」了解多少?

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近年被稱為「超級食物」的薑黃,受到熱捧。到底薑黃有其麼神奇功效令它在一系列超級食品中突圍而出?

你知道美國食品藥物管理局(FDA)為何將薑黃及其萃取物列為普遍安全、沒有使用禁忌的食品 ?

這麼熱門的養生素材,你對它認識多少 ?現在就來測試看看吧!

  • 以下圖片中,哪一個是薑黃呢?

  • 薑黃和一般使用的薑,是屬於同一個種類的植物嗎?

               □ 是的,效果類似 □不是!效果不同。

  • 使用薑黃需經過加熱,因為加熱可以使它的吸收效果更好?

               □ 是的 □ 不會,沒有影響。

  • 薑黃和油脂一起吃,是為了增加吸收率?

               □ 是的 □不是,反而會影響吸收。

  • 薑黃和以下哪種食材一起使用,可以幫助體內吸收?

               □ 薄荷 □ 黑胡椒 □ 胡蘿蔔 □ 紅茶

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  • 解答 :
  • 1(1)老薑 2)南薑 3)粉薑 4)薑黃)
  • 2(不是。雖然名字都有薑但生物分類和功效都不同)
  • 3(是的。加熱可以增加薑黃的活性)
  • 4(是的。因為薑黃屬於脂溶性,所以和油脂一起吃功效更好)
  • 5(黑胡椒。黑胡椒含胡椒鹼,當薑黃素進入肝臟代謝時,胡椒鹼可以減緩薑黃素變成水溶性,隨著尿液排出的過程,延長在人體停留的時間,增加它在血液中的濃度)